Hace poco, en una comida con amigos, alguien lanzó la frase: “Deberíamos comer como en el Mediterráneo”. Todos asentimos, aunque ninguno supo exactamente qué significaba
Categoría: Comida y delicias
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Hace algunos años, frente a la carta de vinos de un restaurante, me descubrí diciendo la frase que cualquier sommelier teme escuchar: “Tráeme el que
La primera vez que escuché el término “gastronomía molecular” imaginé a científicos con bata blanca y goggles, cocinando en un laboratorio con matraces y nitrógeno
Hace unos años, cuando alguien mencionaba una “hamburguesa vegetariana”, la imagen era poco prometedora: un disco plano de lentejas, insípido y seco, que solo los